Reisblätter-Pizza mit Spicy Ahorn-Chicken
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Zutaten
- 2 Eier (Größe M)
- 8 Reispapierblätter (je ca. 22 cm Durchmesser)
- 4 EL Schmand
- 1 EL Erdnussbutter
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
- 50-70 g geriebener Pizzakäse od. Mozzarella
- 2 Hähnchenbrustfilets, gegart, ca. 250g
- 2 EL Hoisinsauce
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup aus Kanada
- 1 TL Sesamöl
- ½ TL Chiliflocken
- 50 g kleine Zucchiniwürfel
- 50 g rote, gelbe Paprikawürfel
- 1 TL Sesam, geröstet
- 2 Lauchzwiebeln, fein geschnitten
- Etwas Thai-Basilikum
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
- Eier verquirlen. Reispapierblätter einzeln kurz in verquirltes Ei tauchen. Jeweils 2 Blätter aufeinanderlegen, sodass 4 doppelte Stapel entstehen. Zwei dieser Stapel nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Schmand und Erdnussbutter mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Mischung gleichmäßig auf den Reispapieroberflächen verstreichen und mit ca. 2/3 des Käses bestreuen.
- Hähnchenbrüste in feine Streifen zupfen. Mit Hoisinsauce, Sojasauce, Ahornsirup, Sesamöl und Chiliflocken vermischen. Auf dem Erdnuss-Schmand-Belag verteilen. Zucchini- und Paprikawürfel darüberstreuen. Mit restlichem Käse und Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 12–14 Minuten nacheinander die Pizzen backen, bis der Käse geschmolzen und die Ränder leicht knusprig sind.
- Mit fein geschnittenen Lauchzwiebeln und Thai-Basilikum bestreuen und sofort servieren. Nach Belieben mit Ahornsirup beträufeln.
Knusprig, kreativ und voller Geschmack: Diese Reisblätter-Pizza kombiniert asiatische Aromen mit einem beliebten Klassiker. Saftiges, würzig mariniertes Ahorn-Chicken trifft auf cremigen Belag und knackiges Gemüse – ein unkompliziertes Ofengericht mit überraschendem Twist.
Nährwerte pro Portion:
Energie: 390 kcal / 1624 kJ
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 34 g
Eiweiß: 24 g
