Hähnchen-Nudelsalat mit Ahorn-Kurkumadressing

• 150 g Orzo, kleine reisförmige Nudeln
• 250 g Hähnchenfleisch, gekocht und in Stücken
• 100 g frischer Spinat, gehackt
• 1 rote Paprikaschote, in kleinen Würfeln
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer

Für die Vinaigrette:

• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Ahornsirup aus Kanada
• 1 TL Kurkuma
• Zitronensaft

1. Nudeln in kochendem Salzwasser garen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
2. In der Zwischenzeit Fleisch, Gemüse und Petersilie mischen.
3. Alle Vinaigrettezutaten kräftig verrühren, zusammen mit den Nudeln unter die Fleisch-Gemüsemischung heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.