Ahorn-Himbeerkuchen

• 175 g Schmelzflocken
• 150 g Ahornzucker aus Kanada
• 125 g Mehl
• ¼ Zimt
• 1 Prise Salz
• 125 g weiche ungesalzene Butter
• Fett für die Form

Für die Füllung:

• 450 g TK-Himbeeren, angetaut
• 3 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
• 75 g Ahornzucker aus Kanada
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Speisestärke
• ½ TL Zimt

1. Schmelzflocken, Ahornzucker, Mehl, Zimt und Salz vermischen. Butter unterarbeiten.
2. Die Hälfte des Teigs in einer gefetteten Backform (23 x 33 cm) verteilen und gut andrücken.
3. Alle Zutaten für die Füllung verrühren und auf dem Teig verteilen. Restlichen Teig darauf verteilen und leicht andrücken.
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 190 °C/ Umluft: 170 °C) ca. 50 Minuten backen. Vorm Anschneiden komplett auskühlen lassen.