Ahorn-Pistazien-Eiscafé-Slush

Für 1 Liter:

• 60 g Kaffee, grob gemahlen
• 250 g Eiswürfel
• 250 ml Pistaziendrink, ungesüßt
• 50 g Pistazienmus, ungesüßt
• 125 g Ahornsirup aus Kanada
• 1 EL Meersalzflocken

Zubehör:

• Thermometer
• Standmixer
• Slush-Eisgetränk-Maschine

1. Kaffee mit 450 ml Wasser bei 92 bis 93 °C in einer Kanne aufgießen und zwei Minuten ziehen lassen. Mit 250 g Eiswürfeln auffüllen und warten, bis die Eiswürfel vollständig geschmolzen sind. Abschließend durch einen Kaffeefilter gießen.
2. Pistaziendrink, Pistazienmus, Ahornsirup und Meersalzflocken in einen Standmixer geben und pürieren bis eine dickflüssige Creme entsteht. Den kalten Kaffee unterrühren.
3. Die fertige Masse in die Slush-Maschine füllen und im Programm Milkshake oder Frappé für ca. 20 bis 25 Minuten gefrieren lassen, bis die gewünschte Slush-Konsistenz erreicht ist.