Süß-scharfe Mayonnaise


Saucen und Dressings

Süß Scharfe Mayonnaise
10 Portionen

Zutaten

  • 2 Eier
  • Saft von ½ Zitrone
  • 2 EL Ahornsirup aus Kanada
  • 1 EL scharfer Senf
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 200 ml Rapsöl
  • Salz

Zubereitung

  1. Eier, Zitronensaft, Ahornsirup, Senf und Gewürze in einen Standmixer geben und verrühren.
  2. Dann bei laufendem Motor auf höchster Stufe das Öl in dünnem Strahl dazu gießen.
  3. Zum Schluss mit Salz abschmecken und in einem gut verschließbaren Gefäß im Kühlschrank maximal 6 Wochen aufbewahren.
  4. Nach Belieben die Mayonnaise mit körnigem Senf oder Gurkenscheiben und Paprikawürfelchen vermengen.

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Nährwerte pro Stück:
Energie: 2030 kcal/ 8520 kJ
Eiweiß: 15 g
Fett: 211 g
Kohlenhydrate: 22 g