Klassifizierung

Für jeden Geschmack die richtige Sorte

Die Klassifizierung kanadischen Ahornsirups in verschiedene Grade erfolgt nach Farbe und Geschmack. So fällt es leichter, das richtige Produkt für die gewünschte Anwendung zu finden.

In Kanada unterscheidet man folgende vier Klassen von Ahornsirup:

  • Golden, fein-milder Geschmack
  • Bernsteinfarben, mild-aromatischer Geschmack
  • Dunkel, fein-herber Geschmack
  • Sehr dunkel, kräftiger Geschmack

Außerdem unterteilt das kanadische Klassifizierungssystem Ahornsirup allgemein in zwei Grade: Grad A und dem sogenannten Processing Grade. Letzterer ist jedoch im Einzelhandel nicht erhältlich. Ahornsirup der kanadischen Güteklasse Grad A erfüllt folgende Voraussetzungen:

  • Nicht fermentiert
  • Gleichmäßige Farbe
  • Keine Ablagerungen
  • Keine Trübung
  • Geschmack entspricht der Farbklasse
  • Keine störenden Geruchs- oder Geschmacksaromen
  • Besteht ausschließlich aus konzentriertem Ahornsaft

Weitere Ahornsirup-Produkte aus Kanada

Ahornwasser

Ahornwasser schmeckt pur, lässt sich aber auch wunderbar mit Obst kombinieren. Kein Wunder also, dass immer mehr Fruchtgetränke auf Ahornwasser-Basis auf den Markt kommen (z.B. Cranberry, Blaubeere oder Zitrone).

Ahornflocken

Ahornflocken entstehen beim Gefriertrocknen (Dehydratisieren) von Ahornsirup. Pur oder aromatisiert eignen sie sich zum Aufpeppen von Cocktails, Desserts, Panaden und Gewürzmischungen.

Ahorn-Karamell

Zur Herstellung von Ahorn-Karamell wird der Sirup noch weiter eingekocht und anschließend auf sauberen Schnee geträufelt, wo er erstarrt. Voilá! Fertig sind leckere „Ahorn-Bonbons“!

Weitere Tipps und Tricks

Sie können Ihren eigenen Ahorn-Karamell in nur sieben Minuten herstellen.

Probieren Sie unser Mikrowellen-Ahorn-Karamell-Rezept. Es ist schnell und einfach!

Ahornflocken lassen sich sehr gut mit Gewürzmischungen kombinieren.

Mit ihrem besonderen Aroma sind Ahron-Produkte ideal, um Fleisch, Fisch und Gemüse geschmacklich abzurunden.

Ahornwasser schmeckt als Erfrischungsgetränk und lässt sich zum Kochen verwenden.

Ahornwasser verleiht Suppen und Brühen einen feinen Geschmack. Ideal ist es auch, um Fisch zu pochieren.

Ahorn-Rezepte